Couscous au kaddid, Mloukhia, poupées en sucre et œufs colorés... pour le nouvel an de l'hégire
Nouvel an de l'Hégire: Les Traditions culinaires tunisiennes
Samedi 30 Juillet 2022, La Tunisie a fêté le premier jour de Muharram correspondant à l'entrée de la nouvelle année de l'hégire 1444
La veille du nouvel an, les familles tunisiennes préparent le fameux couscous au kaddid. Ce dernier varie en fonction des régions entre couscous rouge et couscous jaune.
Le jour du nouvel an, place à la fameuse mloukhia qui ravit les papilles des grands et petits et qui se prépare la veille. La couleur verte de la mloukhia est porte bonheur, symbole de fertilité.
La vedette du repas de l’Aid demeure toutefois la Hlélém, une soupe tomatée à base de pâtes préparées à la maison sous forme de cheveux d’ange. La Hlélém est un symbole de fluidité pour que les jours coulent sans entraves.
La ville de Nabeul se distingue par la confection des fameuses poupées en sucre.
Les habitants de Mahdia accueillent la nouvelle année de l'hégire des œufs colorés
En pratique, aucune norme ou ordre rigides n'existent réellement. Chaque famille prépare les mets selon sa convenance, ses goûts et ses moyens
Bon appétit et Aidkom Mabrouk!
