Ronds, dorés, croustillants et fondants, c'est la réputation qu'ont les petits pains au son d'avoine. Recette proposée par Napolis Bio et mosaicoliviers.over-blog.com en partenariat avec Tunisie.co.
Recette : Petits pains au Son d'avoine
Pour 8 petits pains
Ingrédients :
- 250g de farine blanche
- 250g de farine complète (Napolis)
- 1 sachet de levure boulangère
- 30 cl d'eau tiède
- 1/2cc de sel
- 1cc de sucre
- 3cs de son d'avoine (Napolis)
- 2cs de grains de lin (Napolis)
- 3cs de dattes séchées (Napolis)
- 6 abricots secs
Préparation :
Mélanger les deux farines.
Dans la MAP verser tous les ingrédients dans l'ordre préconisé (eau, sel, sucre, farines et levure).
Lancer le programme pâte soit le plus souvent 1h30.
Mélanger le son d'avoine, les graines de lin, les dattes séchées et les abricots secs coupés en petits dés.
Dégazer et étaler la pâte en rectangle.
Etaler dessus le mélange son, lin, abricots et dattes.
Bien amalgamer dans la pâte et former une boule.
Détailler en 8 parts égales (environ 140g chacune).
Façonner en 8 petits pains allongés et déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Inciser à l'aide d'un couteau très affûté.
Badigeonner d'eau, couvrir d'un linge et laisser au repos 30 minutes.
Cuire 20 mn à four préchauffé TH 220° après avoir versé de l'eau dans la lèchefrite pour formation d'humidité.
Les sortir tout chauds.
RONDS... DORES.... CROUSTILLANTS..... FONDANTS...
