Le tourisme culinaire est un secteur de tourisme en pleine expansion. Il y a de plus en plus des voyageurs qui associent le voyage à la découverte des nouveaux plaisirs de la table.
La route Culinaire: 6 Régions, 6 Produits Phares
Ils veulent comprendre l'histoire, le savoir-faire et la culture d'une région à travers ses produits spécifiques culinaires. Ils s'intéressent à des expériences immersives, des cours de cuisine locale, la rencontre des producteurs pour connaitre l'origine des produits et des visites aux fermes pour assister à la récolte.
Partout dans le monde, des régions essayent de se différencier en mettant un accent sur un produit spécifique pour attirer des touristes gastronomiques. Il y a des routes du fromage, des routes de vin comme des routes des fruits.
Ainsi, la culture et l'identité de toute une région est promue et une économie locale autour d'un produit phare est développé.
Etant une première expérience en Tunisie, un groupe de travail a été mis ensemble constitué du Ministère du Tourisme, l'ONTT, l'Association Tunisienne des Professionnels de l'Art Culinaire, la Direction Générale de l'Agriculture Bio et la Fédération Tunisienne des Restaurants Touristiques qui a opté pour la mise en place d'une route thématique sur le culinaire qui touchera les produits et les régions suivants:
- Le Fromage du Nord-Ouest
- La Harissa du Cap Bon
- Olives du Centre et du Dahar
- Le Vin du Nord
- Les dattes du Sud-Ouest
- Le Poulpe de Kerkennah
Pour la mise en œuvre, les activités s'inscriront dans une approche participative avec des producteurs, des agriculteurs, des viticulteurs, des artisans et des restaurateurs dans des zones géographiques sélectionnés et en relation avec les produits phares.
Les actions prévues seront axées sur le développement de nouvelles expériences culinaires, l'amélioration des offres existantes ainsi que le renforcement des capacités des opérateurs touristiques. Elles seront également appuyées par une stratégie de communication, marketing et de commercialisation qui assureront La promotion de la route culinaire et sa visibilité auprès du marché national ainsi des marchés internationaux. Une action spécifique sera dédiée à la gouvernance de la route.
Les nouvelles expériences culinaires développées dans le cadre de la route devraient avoir le potentiel d'être intégrées dans les offres de voyages des tour-opérateurs tunisiens et d'être mises à la disposition des voyageurs individuels internationaux et, bien entendu, du marché national.
Le projet vise à diversifier et à renforcer la qualité de l'offre touristique en Tunisie, à lier plusieurs régions sélectionnées par une thématiques spécifiques et de ce fait augmenter leur visibilité.
Ainsi, le projet contribue à un renforcement durable de l'économie et à une amélioration du marché du travail tunisien avec un focus sur les régions rurales, les femmes et les jeunes.
Cette initiative est mise en oeuvre par le projet « Promotion du Tourisme Durable » - action conjointe de l'Union Européenne dans le cadre du programme « Tounes Wijhetouna » et du Ministère fédéral allemand de la Coopération économique et du Développement (BMZ), mise en œuvre par la GIZ en partenariat avec le Ministère du Tourisme.
