Les fans de fromage et de pomme de terre se régaleront à travers cette recette proposée par Napolis Bio et mosaicoliviers.over-blog.com.
Recette : Pommes de terre farcies à la semoule de maïs façon Polenta
Ingrédients :
- 5 pommes de terre
- 1/2 litre de lait
- 5cs de semoule de maïs NAPOLIS
- 2 tomates
- 50g de bastardo vecchio
- 5 tranches d'Edam
- 1cs de Fraidoux
- 2cs de l'ben
- 1cc de piment d'Espelette
- 1cc de poivre
- sel
- 2cs d'huile d'olive
Préparation :
Laver soigneusement les pommes de terre et les cuire au four dans leur peau sur un lit de gros sel pendant 1 heure TH 180°.
Pendant ce temps, préparer la "polenta".
Porter le lait à ébullition, verser la semoule de maïs en pluie et poursuivre la cuisson jusqu'à épaissement.
Détailler les fromages ou les râper, épépiner et couper les tomates en dés.
Incorporer le râpé et l'édam, mélanger, puis le fraidoux, les tomates, l'Espelette, le poivre et vérifier le sel. Et mélanger.
Pour la farce, j'ai dû poursuivre la cuisson pour assécher la préparation.
Reprendre les pommes de terre, les couper en deux, les évider.
Ecraser la chair en purée, la détendre avec le l'ben.
Mélanger les deux préparations.
Farcir les pommes de terre du mélange.
Les ranger dans un plat à four, arroser de huile d'olive et faire gratiner environ 15 à 20 minutes TH 200°.
Servir au choix avec une bonne sauce tomate maison ou une salade verte... ou les deux!!!
