Samedi, 27 septembre 2014, s'est déroulé un atelier de formation gastronomique à la cuisine italienne avec le chef tunisien Makram Zaghdoudi à l'Espace Zmorda à La Soukra.
En vidéo et en photos : Atelier de gastronomie italienne 'OSPITALITÀ ITALIANA' à l´Espace Zmorda
Dans le cadre des activités de promotion du Made In Italy Agroalimentaire en Tunisie, la CTICI (Chambre Tuniso-Italienne de Commerce et d'Industrie) a organisé la 1ère édition des Cours de Cuisine Italienne dans un projet de promotion de la gastronomie italienne en Tunisie 'OSPITALITÀ ITALIANA'.
Apprendre à cuisiner à la façon italienne signifie apprendre un ensemble de techniques comme la préparation des aliments en fonction des saisons et du rythme de l’année, organiser l’assiette à choisir, la façon de servir le repas ainsi que les règles d’or de l’hospitalité italienne.
Cette action vise à faire connaître les ingrédients italiens ainsi que la préparation de plats de base de la cuisine de l’Italie.
En vidéo et en photos plus de détails sur l’atelier de cuisine italienne ...
Le chef tunisien Makram Zaghdoudi a donc dirigé cet atelier en expliquant par étape tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats tels que les fromages italiens tant convoités ‘mozzarella’, ‘scamorza’, ‘ricotta’, ‘caciocalvallo’, ‘mascarpone’… qu’il a utilisés dans les différents plats cuisinés : ‘Suppli di riso’ ; Gamberoni ubriachi’ ; Gnocci di patate e barbabietole e vongole’ ; ‘Tonno al sesamo e aceto balsamico’ et le fameux dessert italien dont tout le monde en raffole : ‘Tiramisu « rivisitato ».
Tous les ingrédients étaient là pour réussir tous les plats proposés par le chef car, en plus des produits italiens de qualité, la passion pour la cuisine et la bonne humeur étaient au rendez-vous.
Une ambiance purement méditerranéenne, des senteurs enivrantes, des couleurs chatoyantes pour faire vibrer tous nos sens et nous donner l’eau à la bouche … !
Plus de détails sur les prochains ateliers de cuisine italienne ici
