La brika de la Goulette a un charme et un goût que l’on ne trouve nulle part ailleurs, et spécialement durant la saison estivale.
En photos : 10 raisons pour adorer la Brika de la Goulette
Ça va de la pâte utilisée (la warka) à la préparation, sans oublier le cadre authentique de la Goulette. Et on ne peut pas parler de brika sans citer les mythiques Chez Mohsen et Stambali, véritables symboles de la brika à la warka comme on l’appelle.
Voici, en 10 photos, pourquoi on aime tant cette brika à la warka de Stambali et de Chez Mohsen :
L'ambiance générale Chez Mohsen
Une soirée estivale au restaurant Stambali
La fameuse pâte avec laquelle on prépare la brika, communément appelée 'warka'. Cette pâte est très différente de celle utilisée chez soi, et beaucoup plus épaisse.
Plusieurs ingrédients sont disponibles, il est possible de personnaliser la brika selon les goûts de chacun. Mais la classique reste la brika au thon et à l'oeuf.
La recette diffère d'un endroit à un autre. Certains n'y mettent que du thon et un oeuf, d'autres y mettent différents ingrédients tels que le persil, l'ail, les petits dés de patate, etc.
Une fois tous les ingrédients mis, on pose délicatement l'oeuf. .
Une fois que tous les ingrédients sont en place, on passe à la cuisson. Pour ce qui est de l'oeuf, certaines personnes le préfèrent mi-cuit tandis que d'autres le préfèrent entièrement cuit. A préciser lors de la commande
On laisse reposer pendant quelques instants
Et voilà le résultat : une brika à la warka excellentissime
