L’atelier Mille et Une Saveurs propose, les 9 et 10 juin, des cours de cuisine tunisienne revisitée. Par groupes, on y découvre les secrets et astuces de préparation de spécialités tunisienne telles que Tajine El Bey, Ourta, Madmouja.
La cuisine tunisienne à l´honneur à l´atelier Mille et Une Saveurs
Au cours de chaque séance, vous aurez l’occasion de réaliser des spécialités tunisiennes. Vous apprenez les techniques, les tours de main et les petits secrets de cette savoureuse cuisine.
Jeudi 9 juin de 15h à 17h : Tajine el Bey et Ourta revisitée : Tajine tricolore à base de viande, d'épinards et de ricotte et Gâteau fermé à base de feuille de brik, crème pâtissière et fruits secs. Chaque participant préparera son propre tajine et confectionnera son dessert. Vous emporterez avec vos des barquettes rectangulaires de tajine et 4 pièces de Ourta.
Vendredi 10 juin de 15h à 17h : Madmouja : Dessert tunisois à base de fines galettes de semoule frites puis concassées, mélangées à des dattes et fruits secs, le tout assaisonné de sirop de sucre. Techniques abordées :
- Préparation de la pâte pour les galettes.
- Friture des galettes.
- Préparation du sirop.
- Préparation de la garniture à base de dattes et de fruits secs. - Assemblage et dressage. Au final, vous emporterez chez vous la Madmouja dressée dans un Tebsi.
Tarifs : 80 Dt par personne
Lundi 13 juin : Dattes croustillantes farcies à la pâte d’amande : Dattes farcies à la pâte d'amande, réalisée pendant l'atelier, roulées dans de la feuille de brik beurrée. Baquette de dattes farcies à emporter.
Les frais de participation sont de 70 Dt par personne
Inscription par SMS au 24298001
