Bizerte est une ville très riche par sa gastronomie raffinée et ses plats savoureux. TUNISIE.co vous introduit les plats les plus connus à Bizerte qui valent la peine d’être dégustés.
En photos : 6 spécialités culinaires typiques de Bizerte
La ville de Bizerte, avec ses rues, son port et sa médina, charme tout visiteur qui la découvre. La gastronomie de la région constitue de même une attraction pour les Tunisiens qui visitent Bizerte ainsi que pour les touristes étranger. Très riche, elle présente un vrai régal pour les papilles.
TUNISIE.co vous fait découvrir les plats les plus connus par les Bizertins.
Makrouna arbi ou diari :
crédit photo: chaînes Youtube Cuisine Tunisienne de Hendati's Delight
A base de pâtes faites maison, à la main, sous forme de petits boudins minces, elle est cuite dans de l’eau bouillante et arrosée d’une sauce tomate préparée idéalement avec des tomates sèches et du poulet.
Tlaytlou ou Tlitlou :
crédit photo: chaînes Youtube Cuisine Tunisienne de Hendati's Delight
Des bouts de pâtes sont coupés très finement, puis enroulés avec les bouts des doigts sur un plat en cuivre préchauffé légèrement au feu du bois, ou sur un tamis fin. On les laisse par la suite sécher à l’air libre et on les cuit à la vapeur. Le Tlaytlou s’arrose avec une sauce tomate préparée avec les légumes de la saison et de la viande d’agneau.
Rechta njara hlowa :
crédit photo: chaînes Youtube Cuisine Tunisienne de Hendati's Delight
Sous forme de rubans de pâtes fines et minces faits maison, la Rechta est cuite à la vapeur. Elle est ensuite imbibée d’huile d’olive, de beurre fondu et d’eau de fleur d’oranger, saupoudrée de sucre à volonté, et dégustée avec des fruits secs, des morceaux de dattes et des raisins secs.
Boughaja :
A base de blé concassé cuit dans l’eau, arrosé au miel et grillé au four avec des fruits secs.
Knef :
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Viande d’agneau cuite à la vapeur, sur les branches de romarin disposées dans la passoire du couscoussier. Elle se déguste par la suite avec du pain et de l’huile d’olive.
Casse-croute Lablébi :
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Spécialité purement bizertine, il s’agit d’un sandwich aux pois-chiches cuits dans l’eau bouillante avec du sel et du cumin. On le garnit par la suite d’huile d’olive, d’harissa, de sardines, de thon ou d’olives, selon les goûts. Ce sandwich chaud est très agréable à déguster en hiver.
