Votre escapade au Sud tunisien ne serait complète que si vous dégustiez ses spécialités culinaires exquises. Tunisie.co vous présente 5 plats typiques de 5 villes du Sud à découvrir et à savourer.
En photos : Découvrez ces 5 plats typiques de 5 villes du Sud tunisien
Chaque ville du Sud tunisien, voire même chaque village, se distingue par ses propres mets traditionnels typiques.
Gardées par nos ancêtres, les recettes de ces plats ont été préservées comme un héritage gastronomique précieux, présentant un bout de l'histoire et de la mémoire du Sud.
A cet effet, Tunisie.co vous a sélectionné 5 spécialités relatives à 5 villes du Sud tunisien, faisant partie de leur patrimoine culinaire local.
Le barkoukech de Gafsa
Il s’agit d’un plat traditionnel berbère, préparé à base de pâtes en forme de gros grains de couscous, de légumes de saison et de viande. Les grains de barkoukech sont faits à base de semoule de blé dur.
L'Aiich yabis ou aiich w bsal de Tozeur
Il s’agit d’un plat préparé à base de semoule de couscous mais qui est concocté sans viande, uniquement avec des légumes, notammment des oignons.
La chakhchouka de Nefta
c’est un plat préparé à Nefta, à base de pâte de semoule cuite dans une poêle et coupée en petits morceaux, servie avec de la viande d’agneau, des fèves et des pois chiches, le tout arrosé de sauce tomate.
L’Aiich Bel Hriga de Ghomrassen
Crédit photo : Saveurs de Tataouine
Il s’agit d’une Assida blanche préparée à base de farine ou de semoule, d’eau et d’huile d’olive, servie avec une sauce pimentée et piquante.
Assida bi Tbikha de Tataouine
Crédit photo : Saveurs de Tataouine
Ce plat se compose d’une Assida blanche servie avec la Tbikha, cette soupe riche à base de légumes secs et de de fenugrec, d'oignon, d'ail pillé et d'épices.
