Talechet est une recette ancestrale, typiquement bizertine, qui consiste en des beignets farcis de dattes et roulés dans du sucre.
Talechet de Bizerte, ces savoureux beignets farcis aux dattes
Pour concocter les Talechet, on commence par préparer une pâte molle à base de farine, d’œufs, d’huile, d’eau de sucre et de levure de boulanger. On pétrit bien la pâte pour obtenir une consistance lisse.
On laisse reposer la pâte pendant quelques heures puis on en prélève de petites boules qu’on étale sous forme de disques fins et qu’on fait farcir avec des dattes dénoyautées.
On fait cuite les beignets dans un bain de friture chaud, puis on les enroule dans du sucre et on les déguste tièdes, un pur délice à essayer absolument !
Crédit photos : Saveurs de mon pays
