La saison du maïs grillé a bel et bien commencé. D’ailleurs beaucoup d’entre vous ont dû remarquer des vendeurs de Ktaniya (maïs) éparpillés un peu partout sur le bord de la route, et entourés d’amateurs de maïs qui en réclament vers la fin d’une journée de baignade.
La Ktaniya : Maïs grillé pour les grands et les petits
A Tunis par exemple, la route de Raoued est fort réputée depuis de longues années pour être un lieu propice pour ce petit business. Lucratif ou pas ? Beaucoup en doutent ; en tout cas, le prix de la pièce est de l’ordre d’environ 300 à 500 millimes.
Optez pour le vendeur qui grille les épis de maïs devant vous afin qu’ils soient tendres pour éviter ainsi leur caractère ultra dur au refroidissement.
Vous pouvez également contempler le processus de retirement des feuilles et de la barbe des épis.
