L’eau de fleur d’oranger se distingue par son goût parfumé subtilement amer qui aromatise tout plat salé ou sucré. C’est pourquoi, la ville de Nabeul est connue par ses plats rehaussés avec cette eau précieuse.
En photos: Ces plats de Nabeul aromatisés avec de l'eau de fleur d'oranger
Nombreuses sont les utilisations de l’eau de fleurs d’oranger, spécialement à Nabeul, ville connue par la cueillette et la distillation des eaux florales, notamment l’eau de fleurs d’oranger ou le Zhar.
Parmi les utilisations du Zhar, on distingue la gastronomie et l'art de la cuisine puisque les Nabeuliennes ont pris l’habitude d’ajouter du Zhar aussi bien aux plats salés qu’aux pâtisseries.
En effet l’eau de fleur d’oranger est utilisée spécialement dans les plats concoctés avec du poisson, du poulet, voire même de l’agneau, pour neutraliser leurs odeurs fortes, et relever encore plus leurs goûts.
Couscous Arressa
Crédit photos : a hammamet - au pays du jasmin - Canalblog
Kleya hamra de l'Aïd
Couscous au poisson
Crédit photos : Gout de Food
Mermez
Crédit photo : https://flic.kr/p/dYDFyW
Marka au poulet
Crédit photo : lesdelicesdeletiss.com
