Zammour est ce village du sud-est de la Tunisie, rattaché à la délégation de Beni Khedache, qui se distingue par sa gastronomie riche et authentique d'origine berbère.
En vidéo : Découvrez la succulente Bsissa de Zammour présentée en verrines
Cette région est connue par ses spécialités culinaires amazighes, savoureuses et uniques, dont la fameuse Bsissa de Zammour qui a été mise au gôut du jour par Chef Nader.
En effet, la Bsissa dans cette recette est servies dans des verrines, elle comporte la crème de zrigua à laquelle on ajoute le poudre de Bsissa, réalisée à base de céréales, de fruits secs, d’épices et de pois chiche, moulus…
On incorpore du miel et de l’huile d’olive au mélange pour lui donner plus de richesses et d’onctuosité.
Et on finit par disposer la crème obtenue dans les verrines et la décorer avec des noix concassés et de la Chamia.
Plus de détails sur la recette en vidéo...
