L’association 1 enfant, 1 espoir vient d’organiser, en collaboration avec l’Association Tunisienne Des Professionnels De L’art Culinaire ATPAC, l'événement "Mangeons Tounsi", qui a eu lieu le dimanche 7 mai 2017, à la ferme écologique Dar Zaghouan.
En vidéo : Mangeons Tounsi, quand les chefs tunisiens se mobilisent pour la bonne cause
Lors de cet événement, nombreux chefs tunisiens se sont alliés pour préparer un déjeuner caritatif basé sur des recettes de la cuisine tunisienne. Cet évènement non seulement vise à promouvoir l'art culinaire tunisien, mais aussi, à soutenir l’association « 1 Enfant 1 Espoir », puisque les revenus de l'événement seront totalement destinés aux enfants nécessiteux de l’association.
Une ambiance conviviale et chaleureuse a été assurée par la ferme écologique Dar Zaghouan, avec des animations et des spectacles divers qui ont égayé la journée.
Les participants à cet événement ont eu droit à un menu riche et varié dont les plats étaient préparés en show cooking par les chefs tunisiens :
Chef Rafik Tlatli du resto Slovénia : Maakoudet Mayou
Chef Dali Abouda du resto Via Mercato : Borghél aux fruits de mer
Chef Adel Bettaieb du resto CosyCorner: Mrouzia agneau et châtaigne
Chef Haykel Ben Zaida du traiteur El HAFLA : Felfel Mahchi et Ojja Merguez
Chef Ayoub Chaftar de l'institut Pascal : Fèves au cumin
Chef Foued Frini de FF Consulting : Barkoukéch aux ouzef et poulpes séchés
Chef Jaoudet Turki : Brik dannouni Banadhéj
Chef Taieb Bouhadra du resto El Ali : Madfouna
En plus des plats en showcooking, un Buffet a été mis en oeuvre par les chefs susmentionnés ainsi que par les chefs Mounir Arem avec son couscous au poisson, Dar zaghouen a aussi contribué avec leurs brochettes grillées.
Il y a eu aussi au menu Ftét Béja par Chef Lamjed, ainsi que plusieurs entrées telles que la salade méchwia, salade Baldéya, salade de poulpes, tajines...
La tradition du paina été mise en valeur par le chef Amine Abbes, et les pâtisseries étaient assurée par le chef Slim Dahmén.
