Spécialement pour la fête du Mouled, Tunisie.co vous propose une recette d’assida à la fois économique et savoureuse : il s’agit de l’assida bil Kloub ou l’assida aux graines de tournesol.
Découvrez la recette exclusive de l'assida bil Kloub ou l'assida aux graines de tournesol par Chef Slim Dahmen
Cette recette, typique du nord tunisien, vous est présentée par Chef Slim Dahmen. C’est une recette facile, peu couteuse et nutritive, vu la richesse des graines de tournesol en acides gras essentiels, en antioxydants et en vitamine E.
Recette
-1 kg de graines de tournesol légèrement grillées
-4 litres d'eau
-300 à 350 g de farine
-400 à 500g de sucre
Commencez par passer les graines de tournesol, avec l’eau, au mixeur afin de les faire moudre finement. Passez le mélange au chinois à deux reprises pour bien le filtrer.
Ajoutez la farine préalablement passée au tamis et mélangez bien. Passez le mélange encore une fois au chinois pour vous débarrasser des grumeaux.
Faites cuire votre assida à feux moyen en remuant de façon continue.
Vers la fin de la cuisson, ajoutez le sucre en poudre et mélangez.
Versez votre assida encore chaude dans des coupelles ou des verrines et laissez refroidir avant de la couvrir avec une couche de crème pâtissière.
Décorez votre assida avec des fruits secs concassés ou des amandes effilées.
Crédit photo : MED photography
