Le chef tunisien, Sami Fgaier, résidant à Madison aux États-Unis, vient de publier sur son compte Facebook la composition du menu qu’il a concocté pour un dîner typiquement tunisien.
Le chef tunisien Sami Fgaier introduit les saveurs de la Tunisie aux États-Unis
Dans ce menu, on retrouve Tajine El Bey, des Breeks à l’œuf et au thon, la soupe au poisson, de la viande d’agneau grillée aromatisée au romarin... Et pour terminer le repas en douceur, du gâteau à l’orange et du thé aux pignons ont été servis.
Originaire des îles tunisiennes de Kerkennah et issu d'une famille de maîtres cuisiniers, Sami Fgaier apprend l'art de préparer le poisson et les fruits de mer dès son plus jeune âge.
Après avoir obtenu des diplômes en informatique et en commerce à l'Université du Wisconsin, il a quitté son premier emploi professionnel après seulement cinq semaines lorsqu'il s'est rendu compte que sa véritable passion était la cuisine.
Il s’est ensuite consacré à l’apprentissage du métier de la restauration et a ouvert Le Chardonnay en 2003.
Chef expérimenté, créatif et exigeant, il a maîtrisé l'art de la cuisine franco-méditerranéenne et a attiré un public dévoué.
Depuis 2009, il a fondé Le Personal Chef, offrant des services de restauration à domicile et de restauration gastronomique.
Il a récemment fréquenté l'école de cuisine Le Cordon Bleu en France, perfectionnant ses compétences déjà considérables dans les sauces françaises classiques et modernes.
Deux fois nommé Silver Winner dans la catégorie Best of Madison, French Food Category. Sa fameuse cuisine franco-méditerranéenne a été décrite comme «le meilleur repas que j'ai jamais mangé» par Mike Muckian.
