L’Agence Tunisienne de la Formation Professionnelle lance le "Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie" dans sa première édition qui se déroulera le 10 mai 2018 au Centre de Formation et d’Apprentissage de Cité Ezzouhour. Les thèmes choisis pour ce concours sont : "l’agneau de THibar" pour le concours de Cuisine et " Chocolat-café saveur Tunisienne" pour celui de pâtisserie.
Le Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie le 10 mai au Centre de Formation et d’Apprentissage Ezzouhour
Promouvoir la gastronomie tunisienne, promouvoir la formation professionnelle à travers les spécialités cuisine et pâtisserie, encourager l’esprit d’innovation et d’inventivité, motiver les futurs chefs et encourager la concurrence inter-centres afin d’exhorter la valeur : excellence, sont autant d’objectifs que s’est fixé l’agence pour cette première édition du Trophée National de Cuisine et de pâtisserie.
C’est en se basant sur sa vision et ses valeurs dont l’Excellence et l’Innovation, que L’Agence Tunisienne de la Formation Professionnelle (ATFP) a pris cette initiative.
Réunissant les jeunes apprenants de différents organismes de Formation (Agence Tunisienne de la Formation Professionnelle (ATFP), l’Agence de formation aux métiers de Tourisme (AFMT) et les Centres de formation professionnelle privés sous tutelle du Ministère de la formation Professionnelle et de l’emploi (MFPE)), Le concours s’adresse aux apprenants des deux spécialités Homologuées BTP Cuisine et BTP Pâtisserie.
Participeront à ce concours 10 jeunes issues des centres de la formation comme cités ci-dessus, dans la spécialité cuisine et 9 autres stagiaires dans la spécialité pâtisserie.
Le jury du concours sera composé d’une pléiade de chefs de renommée nationale et internationale, reconnus pour leurs talents de chefs incontestés d’abord, pour leurs participations à des concours nationaux et internationaux entant que jury, mais surtout et finalement pour leur grande générosité et leurs dévouements à faire progresser le secteur de l’hôtellerie en Tunisie.
Des prix à la hauteur de la compétition seront attribués aux gagnants. 4 grands espaces seront consacrés au concours, deux grands espaces pour la pâtisserie et deux grands espaces pour la Cuisine, avec en tout 32 plans de travail. Les espaces sont équipés de tout ce qui est nécessaire pour le concours.
Le centre où se déroulera le concours, « Le centre de formation et d’apprentissage Ezzouhour », a été fondé en 1981 initialement sous le nom du centre Wassila Bourguiba pour les filles et est actuellement sous la tutelle de l’Agence Tunisienne de la formation professionnelle.
Sa superficie couvre 4.5 Hectares, il se situe sur le grand boulevard 13 août cité Essomrane Ezzouhour et il accueille annuellement plus que 1200 apprenants dans diverses spécialités.
Entre autres secteurs, il dispense une formation dans le secteur de l’Hôtellerie : En cuisine ou en pâtisserie, cette filière vise à former des personnes capables d’assurer la responsabilité du service dans les différentes parties de la cuisine et ses annexes et de gérer leur fonctionnement.
Les cuisines du centre ont par ailleurs, subi dernièrement une rénovation d’envergure.
Ce concours est le premier de son ampleur organisé par l’ATFP, il sera le point de départ d’une nouvelle tradition que nous souhaitons instaurer.
