Lotfi Baccouche, directeur du développement commercial du Gica, a déclaré sur France 24 que notre fameuse Harissa Tunisienne pourrait être inscrite au patrimoine immatériel de l’Unesco.
En vidéo : Tous les détails sur l’harissa nationale au patrimoine de l’Unesco ?
GICA est un Groupement des Industries de Conserves Alimentaires créé en juillet 1965, son directeur commercial Lotfi Baccouche était présent au Salon International de l’Alimentation afin de défendre L’harissa tunisienne, une recette inspirée depuis plus de 60 ans, considérée comme le summum des produits locaux tunisiens.
La popularité de l’harissa s’est étendue depuis longtemps sur le marché international en particulier en Europe.
La recette de l’harissa tunisienne est composée de 5 ingrédients:
Piments, ail, sel, carvi et coriandre.
L’Harissa tunisienne contient plus de 85% de piments rouges frais.
