La 4ème édition tourne autour du thème les produits du terroir primés dans la première édition du concours PAMPAT.
De nombreuses raisons concourent à cet intérêt porté au produits du terroir, principalement sortir des sentiers battus et exporter la gastronomie tunisienne à l’étranger. Ainsi, dresser une table à la tunisienne, tout en s’inspirant de l’artisanat.
Les produits qui font l’objet du concours sont : le poulet fermier et le bourghol pour la cuisine. Le sorgho pour la pâtisserie.
Il est à noter que la finalité de ce genre de concours est de relancer l’export et la commercialisation les produits. De même, l’importance de la formation professionnelle pour garantir la reprise effective du tourisme tunisien.
E.ch