Plusieurs médias français ont relayé d’après l’agence de presse AFP un article qui présente le Legmi, ses origines et les techniques de son extraction.
Quand les médias français s’intéressent au Legmi gabesien
Recueillant des témoignages des habitants de Gabes, ville emblématique de ce jus de palmier dattier, l’article cite "Le legmi, c'est une partie de notre identité. C'est quelque chose de rare, c'est un cadeau" ou encore "Ce n'est pas de la science, c'est de l'amitié et de l'art".
La publication retrace les étapes d’extraction de ce jus savoureux et bon pour la santé mais aussi « trop délicat à conserver pour être vendu ailleurs qu'aux abords de l'oasis ».
Ce produit du terroir est en effet une vraie fierté locale voire nationale qui mérite d’être reconnue et mise en valeur. Bravo aux Gabesiens qui veillent à perpétuer ce produit et à le sauvegarder, mais ce serait bien si on pensait à améliorer sa conservation afin d’élargir sa distribution et consommation.
Crédit photo : afp.com/Mourad MJAIED
