La Tunisie est l’un des principaux producteurs mondiaux d’olives. Le pays pourrait produire 350 000 tonnes d’huile lors de la prochaine saison 2019-2020. Franceinfo Afrique s’est rendue à Tebourba (30 km à l’ouest de Tunis) aux Moulins Mahjoub qui se sont lancés dans l’activité… il y a 130 ans.
Les produits bio des Moulins Mahjoub, dans le monde entier
L'huile d'olive est l'une des grandes richesses de la Tunisie. De leur côté, depuis des décennies, les responsables des Moulins Mahjoub ont, eux, misé sur la qualité. Ils fabriquent des produits 100% bio répondant aux normes internationales et traités en grande partie manuellement.
L’entreprise familiale a développé toute une gamme de préparations culinaires : olives au citron et fenouil, à l’ail et aux herbes de montagne, caviars d’olives, de tomates séchées et d'artichauts, piments grillés, harissa, semoule de couscous, citrons, câpres... Le tout accommodé à l’huile d’olive.Et l’huile d’olive en bouteille est la locomotive.
Les produits des Moulins Mahjoub sont aujourd’hui vendus dans 270 magasins de 25 pays à travers le monde.
Particularité : ces végétaux sont exclusivement produits et traités en interne selon des méthodes très écologiques. Ainsi, la quasi-totalité de la production est exportée.
