Le Royal Thalassa Monastir lance sa nouvelle saison 2012, date marquée par la réouverture de son restaurant La Voile située sur la très belle plage de l’hôtel à quelques mètres de la Méditerranée.
Le Royal Thalassa Monastir lance sa nouvelle saison 2012
A cette occasion un déjeuner de presse a été organisée durant le weekend des 19 et 20 mai pour faire connaître la nouvelle carte du restaurant La Voile qui a été personnellement présentée par le Chef Hakim Bouzayene.
Un weekend qui a permis à la presse de connaître également Patrick Joly, Président et Co-Fondateur des Salles de Sports L'Usine dont celle de Monastir est la quatrième au monde, après Paris (deux salles) et Genève...
Rappelons que le Restaurant La Voile est le seul restaurant pieds dans l’eau à Monastir. A côté des tables abritées du soleil par une jolie charpente rustique, de confortables salons, face à la mer, permettent à la clientèle de prendre un verre entre amis ou en famille ou même de se faire servir leurs repas en toute décontraction.
Une nouvelle carte d’inspiration méditerranéenne
La nouvelle carte du Chef Hakim sent bon le soleil… et la santé ! Tunisienne par ses épices et ses herbes, elle allie pourtant légèreté, fraîcheur et saisonnalité en exacerbant gustativement ce qu’offrent les étals gourmands des marchés de Monastir : fruits et légumes frais, poissons de la pêche du matin, herbes, épices…
Les ingrédients utilisés par Chef Hakim témoignent bien de sa volonté d’inscrire sa nouvelle carte dans une tendance résolument méditerranéenne : l’huile d’olive vierge, l’aneth, la menthe, les olives noires et les herbes fraîches rehaussent de leurs goûts et saveurs poulpes, langoustes, gambas et agneau… Brochettes, grillades et planchas font éclater les papilles de milles saveurs…
Côté desserts, Chef Hakim charge son chef pâtissier d’inventer quotidiennement ses fantaisies pâtissières (le mille feuilles est à tomber par terre !) et agrémente sa carte de glaces faites maison, de carpaccios de fruits découpés et d’un fondant tiède au chocolat à l’incroyable effet chaud/froid comme il est servi avec une boule de glace vanille maison !
Chaque jour, le Chef propose ses assiettes équilibrées
La santé vient en mangeant, disait un diététicien… Tout le monde le sait maintenant, il faut manger varié et équilibré. C’est sur ce précepte reconnu par la médecine que Chef Hakim a ajouté à sa nouvelle carte un choix d’assiettes équilibrées pour offrir à la clientèle du Restaurant La Voile des recettes alliant plaisir gustatif et équilibre.
Mais qu’est-ce qu’une assiette équilibrée ? En fait, ce sont des proportions de l’assiette qui vous permettent d’obtenir une énergie de longue durée en vous apportant une bonne quantité de vitamines et minéraux
Pour aller plus loin, Chef Hakim a mis au point pour chaque assiette équilibrée une fiche technique informant le client de la teneur en calories du plat, de sa répartition en termes de protides, glucides et lipides et livre même la recette du plat en insistant sur les portions de chaque ingrédient.
Les recommandations de Chef Hakim pour ses assiettes équilibrées : l’utilisation de produits de saison et de proximité, un mode de préparation (vapeur) qui préserve les vitamines et les sels minéraux, un apport de sel modéré et des matières grasses de bonne qualité nutritionnelle.
« J’ai conçu nos assiettes équilibrées pour donner une idée à nos clients de ce qu’ils doivent trouver dans leurs assiettes pour être rassasiés, de bénéficier d’une énergie de longue durée et d’obtenir les nutriments nécessaires à leur santé… le tout dans une manière de cuisiner qui favorise nos tendances méditerranéennes et qui utilise beaucoup de nos épices et de nos herbes fraiches partout présentes en Tunisie » confie Chef Hakim.
Sur l’une des plus belles plages de Tunisie, dans un cadre convivial conjuguant soleil, plaisirs de la mer et décontraction, le Restaurant La Voile du Royal Thalassa Monastir***** met le cap en 2012 sur une cuisine légère, inventive et variée… Un endroit privilégié à inscrire pour l’été !
