En Tunisie, le couscous connaît plusieurs variétés : aux légumes, à la tripe, aux viandes, au poulpe… toutes consommées en tant que plat de résistance, assez consistant !
Salade de couscous bio : légère et saine
Les amateurs de plats légers ont pour leur part réfléchi à revisiter le couscous, le manger plus léger et en même temps bio.
La salade de couscous est préparée à base de grains de couscous bio, cuits à la vapeur, puis assaisonnés avec de l’huile d’olive et des herbes de Provence. Le plat est idéalement garni avec des tomates cerises bio.
La même préparation peut s’appliquer aux grains de borghol pour obtenir une salade de borghol bio.
Chaque salade peut être consommée comme entrée, plat d'accompagnement ou même repas... selon les goûts !
Grains de couscous et de borghol sont disponibles chez Napolis Bio qui a concocté ces salades lors de foires tenues à l’étranger et qui ont bien été appréciées notamment par le palais suisse.
