Derrière le climat semi-aride de la région de Djebel Semmama, se cache un côté gourmand et doux d’un patrimoine culinaire riche !
Découvrez 5 douceurs de Djebel Semmama à déguster absolument !
Les habitants de Semmama défient le climat en transformant l’alfa en tissages et tapis mais ils se surpassent également en utilisant les produits du terroir pour créer de succulentes préparations à déguster.
Figues de barbarie, dattes, zgougou (graines de pin d’Alep), huile d’olive… sont les bases de ces 5 délices :
Boulettes énergétiques R'fissa à base de dattes
Boulettes énergétiques Zgougou aux dattes, pour un petit plaisir sain
Cake à la confiture de figue de Barbarie
Mbasses à base de semoule et d’huile d'olive
Mini ftayer ou beignets façon chichis
Crédit photos Hamma Dabbabi
