« Celtia, Histoire d’une bière de Tunisie… De Luxembourg à Tunis »de Paul Nicolas, est à la fois un livre d’histoire, et d’industrie brassicole.
Quand la bière tunisienne séduit le cœur des français!
Lancé depuis 2019, le projet d'un livre portant sur l'histoire de la bière tunisienne Celtia s'est enfin finalisé après le retrait de la Covid 19, avec la diffusion d'un très bel ouvrage de 121 pages, en novembre 2021.
Installé à Metz, très actif, grand voyageur et passionné d’histoire, Paul Nicola est un commandant de police à la retraite depuis 2006 qui s’intéresse surtout à la Tunisie, un pays qu’il parcourt régulièrement depuis plus de 35 années.
Le livre évoque les origines et les composantes de la bière, le groupe SFBT, les tunisiens et la bière, la bière comme étant une ode à la gastronomie et plusieurs autres chapitres.
« Parcourant la Tunisie depuis plusieurs décennies, j’apprécie toujours avec le même plaisir de déguster une Celtia entre amis, une bière ‘furieusement tendance’. Agréable au palais et à la douce amertume, elle se contemple, se hume, se déguste et se savoure jusqu’à la dernière gorgée », écrit Paul Nicola.
Le livre contient un véritable joyau iconographique comprenant plus de 200 photos, des affiches, des cartes postales, des panneaux et même des coupures de presse de l'époque, les différentes marques de bière tunisienne (artisanale et industrielle)..., le tout exposé sur du papier couché de haute qualité. Ces photos, avec leurs commentaires, ainsi que les textes joints, forment des documents historiques originaux de première main.
Paul Nicola partage son amour et sa passion pour la Tunisie et les Tunisiens auxquels il a consacré différents ouvrages liés à leur histoire tels que « Sidi Brahim des neiges, sur les traces du 4e Régiment de Tirailleurs Tunisiens », « La Ghriba, pèlerinage juif en terre d’Islam », « Tunisiens et Tunisiennes de Lorraine »
