Karen Escalera, une bloggeuse américaine qui sillone le monde à la recherche d'expériences de voyages notamment culinaires raffinées, décalées et luxiueuses ! Elle n'hésite pas à travers son blog Miami Curated à partager son propre vécu avec des lieux peu voire très peu consommés. Maison DEDINE à Sidi Bou Said fait désormais partie de ses must pour un séjour en Tunisie. Et Pour cause !
Petit-déjeuner luxueux à la Maison Dedine : récit d'une Américaine sous le charme !
Des pancakes aux myrtilles de la taille d'une assiette avec beaucoup de beurre Amish et de bacon au Reading Terminal de Philadelphie, du saumon fumé et des beignets chez Barney Greengrass à New York, du jambon Serrano sur un petit pain croustillant dans un bar en Espagne, tout cela fait un délicieux petit-déjeuner.
Toutefois, à un autre niveau, se trouvent les buffets de petit-déjeuners dans les meilleurs hôtels - les somptueuses pâtes à tartiner avec une pointe de fromages et de charcuterie au Adlon à Berlin, dès qu’il est question de harengs et autres poissons ce sera au Grand Hotel à Oslo, le buffet asiatique et européen au Peninsula Bangkok, et maintenant il y a une nouvelle et très différente adresse qui vient s’ajouter à la liste du Fabulous Friday - Petit-déjeuner à la Maison Dedine, un cinq chambres Small Luxury Hotel of the World à Tunis. Cela vous donne envie d'un bon petit-déjeuner à Miami ? Lisez jusqu'à la fin pour une série en deux parties sur où aller ici.
D'abord le cadre : un salon au design éclectique avec des éléments d'art déco français, de superbes coffres tunisiens en ébène incrustés de nacre et des sculptures contemporaines fantaisistes réalisées par des talents-designers locaux exceptionnels d'un collectif appelé Crapaud. Au centre, un lustre en cristal de luxe. Sur le côté se trouve un autre espace avec une longue table en acajou utilisée pour le petit-déjeuner où nous étions toujours les seuls.
Nous nous sommes sentis comme si c'était notre propre maison de plage. Un peu partout, se trouvaient des objets comme dans un concept store : des bougies de luxe, des livres Taschen, un bar à martini stylé et de petits vases discrets avec des fleurs fraîches. Les fenêtres et les portes du sol au plafond « encadraient » une vue d’une véritable carte postale aux merveilleux tons de la baie de Tunis à laquelle l'hôtel est adossé.
Un serveur se tenait éloigné de nous, mais réactif à tout moment où nous indiquions que nous étions prêts pour notre café ou toute autre demande. Les assiettes sur mesure étaient une interprétation contemporaine des motifs abstraits des belles céramiques de Tunisie, avec les couleurs officielles blanche et bleu roi de Sidi Bou Saïd.
La nourriture à la Maison Dedine
Tout est de qualité supérieure, des produits artisanaux fabriqués localement et sains. Miel dites-vous ? Que diriez-vous d'un choix de variétés d'eucalyptus, d'orange ou de thym, chacune dans un grand bocal, loin des petites portions que vous avez l’habitude de recevoir. Quid de l’huile d'olive? De l'huile extra-vierge tunisienne, un choix de celles infusées avec de l'ail, du poivron rouge, du basilic, du citron… Le sel et le poivre ? Que diriez-vous du sel de truffe ou d'une variété dorée brillante appelée sel doré.
La salade de fruits était composée de fraises locales, de kiwi et de melon en saison. M.W a particulièrement aimé la B'sissa, un plat berbère à base de blé grillé, de légumineuses (pois chiches, lentilles et autres) et d'épices, qui lui servait de base pour beurrer sa baguette croustillante, en alternance avec du beurre fin français.
Salades exotiques toutes faites avec des ingrédients de la ferme à la table
Outre les incontournables œufs brouillés, saucisses, charcuterie et assiette de fromages, il y avait de savoureuses spécialités locales comme une salade de carottes finement hachées avec du thon tunisien si délicatement épicée à l'harissa, et la version locale du granola à base de pâte feuilletée, de miel, de dattes et de fruits secs. La sélection était complétée par plusieurs plats chauds, des favoris tunisiens et un plateau à plusieurs niveaux de pâtisserie française. Juste au moment où nous pensions être rassasiés, le serveur apporta une spécialité tunisienne, une sorte de crêpe mais plus savoureuse, appelée un « M'lawi » qui se mange avec du miel ou de l'huile d'olive ou les deux.
La Maison Dedine est un joyau en Tunisie, un endroit dont je peux dire -après avoir passé neuf jours dans le pays récemment- qu’il mérite bien votre considération pour l’ajouter à vos projets de vacances. Et je ne peux pas oublier de mentionner que le petit-déjeuner est inclus dans le prix de la chambre - une belle chambre avec une terrasse extérieure pour le prix très raisonnable de quelques centaines de dollars par jour (selon la saison).
D'ailleurs l'hôtel Maison Dedine est actuellement nominée aux World Luxury Hotel Awards 2022, vous pouvez la soutenir par votre vote sur le lien suivant
