La Kléya zâara (de couleur jaunâtre) est un plat convoité, préparé le jour de l’aïd par nombreuses familles un peu partout en Tunisie.
La Kléya zâara (de couleur jaunâtre) est un plat convoité, préparé le jour de l’aïd par nombreuses familles un peu partout en Tunisie.
Viande, foie, cœur, rognons... sont coupés en dés et épicés de poivre, sel, curcuma et coriandre avant de cuire dans un récipient contenant de l’huile et une bonne quantité d’eau.
Après la cuisson, le plat est garni de persil finement coupé et d’oignon finement haché.
Crédit photo : mesplats.cuisineblog.fr