Atelier de Harissa à Nabeul : Vivez une expérience culinaire authentique

Nabeul, joyau du Cap Bon, est réputée pour son patrimoine culinaire unique, où l’Harissa occupe une place centrale. Avec NEAPOLYSSA, les sœurs Lassoued vous accueillent dans leur maison ancestrale, Dar Abdelhak Lassoued, pour une immersion au cœur des traditions locales.

Découvrez l’art de la harissa dans un cadre authentique

L’Harissa, inscrite au patrimoine immatériel de l’UNESCO, est bien plus qu’un simple condiment en Tunisie. Elle incarne un héritage culinaire ancestral, transmis de génération en génération. Chez NEAPOLYSSA, les visiteurs découvrent les secrets de cette pâte épicée emblématique, en apprenant à la préparer eux-mêmes.

Dans une ambiance chaleureuse, l’expérience débute par une visite de la maison Dar Abdelhak Lassoued, un lieu chargé d’histoire où l’architecture traditionnelle témoigne du savoir-faire artisanal de Nabeul. Ensuite, les hôtes expliquent les deux méthodes de fabrication de l’Harissa : la version traditionnelle et la version moderne. Chacun met ensuite la main à la pâte pour concocter sa propre Harissa, en sélectionnant des ingrédients locaux et en respectant les techniques transmises par les anciens.

Après la préparation, place à la dégustation ! L’Harissa fraîchement réalisée est accompagnée de pain tabouna, d’huile d’olive vierge extra et d’olives de la ferme NEAPOLYSSA, offrant un moment gourmand et authentique. Chaque participant repart avec son pot d’Harissa artisanale, un souvenir gustatif de cette immersion dans le terroir nabeulien.

Plongez dans la cuisine traditionnelle de Nabeul

Pour aller plus loin dans cette exploration culinaire, les visiteurs peuvent également participer à un atelier de cuisine traditionnelle, où l’Harissa est l’ingrédient phare. Cet atelier est une véritable invitation à découvrir les recettes emblématiques de Nabeul et à maîtriser les techniques qui font le succès de cette gastronomie locale.

L’expérience commence par la visite de la maison familiale et la présentation des plats à préparer. Les participants apprennent à cuisiner des spécialités locales comme la Chakchouka nabeulienne, le Torchi ou encore l’Ommek Houria, en utilisant des produits du terroir. Après la préparation, un déjeuner est partagé dans une atmosphère conviviale, où chaque bouchée raconte l’histoire d’un savoir-faire authentique.

Un voyage sensoriel au cœur du terroir

Chez NEAPOLYSSA, l’expérience ne se limite pas à la cuisine. La maison regorge de trésors du terroir que les visiteurs peuvent découvrir et emporter avec eux. Harissa artisanale, huile d’olive vierge extra, savons naturels à base d’huile d’olive, et eaux florales comme la fleur d’oranger, le géranium ou la rose, sont autant de produits qui prolongent cette expérience sensorielle inoubliable.

Cette immersion dans l’univers de l’oléotourisme et des traditions locales fait de NEAPOLYSSA une adresse incontournable à Nabeul. Entre histoire, culture et gastronomie, chaque visiteur repart avec une expérience unique, un véritable voyage au cœur des saveurs tunisiennes.

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