Dans le cadre de ses activités 2013, l’association Dar El Dhekra pour la sauvegarde et la promotion du patrimoine juif de Tunisie a organisé une exposition et une conférence autour des Normes alimentaires dans le judaïsme (le Kashrout en comparaison avec le Hallal)
Interview de M. Daniel COHEN, rabbin de la Goulete autour des normes alimentaires dans le judaïsme
La conférence a été tenue par M. Daniel Cohen, rabbin de la Goulette, M. Yvan Simon Lellouche, expert auprès du consistoire de Paris et M. Habib Boughrara.
Les présentations se sont attardées sur l’explication de la kashrout et la définition du hallal tout en s’appuyant sur des textes bibliques et rabbiniques d’un côté et sur des versets coraniques ainsi que des pratiques issues de la culture arabo-musulmane de l’autre côté.
L’exposition proprement dite – qui se poursuit tout au long de la semaine courante au musée des arts et traditions du judaïsme tunisien- a porté sur des photos, des gravures et autres documents en rapport direct avec le sujet : abatage, rituels de préparation, objets liés à ce rituel, produits d’origine animale, produits de la mer, vin…
Dans la vidéo ci-jointe, M. Daniel Cohen débute par la présentation de la définition du Kasher qui s’étend au delà de la viande pour couvrir un important nombre de produits alimentaires déclarés consommables ou non consommables par la religion juive.
Dans son exposé, M. Cohen n’a pas manqué de souligner la facilité que les représentants de la communauté juive de Tunisie trouvent pour s’approvisionner en produits kasher auprès des Tunisiens musulmans notamment les nombreuses usines qui acceptent à bras ouverts la production de produits kasher ainsi que des entités hôtelières qui réservent un espace entier dans la cuisine afin que les groupes juifs puissent préparer une nourriture kasher.
Le rabbin de la Goulette a également mis l’accent sur l’esprit de tolérance qui a toujours caractérisé la Tunisie, une Tunisie qui a connu la présence juive depuis environ 2500 ans et qui a de tout temps été une terre de coexistence.
