Figure emblématique de la pâtisserie tunisienne haut de gamme, Radhia Kamoun incarne avec justesse la transmission du savoir-faire, l’exigence de qualité et la valorisation du patrimoine culinaire.
Radhia Kamoun, Gourmandise : 50 ans d’héritage, d’innovation et d’art de vivre tunisien
Aux côtés de Abir Farès, elle revient sur l’histoire et l’évolution de la Maison Gourmandise, devenue en près de cinquante ans une référence incontournable, alliant tradition, modernité et émotion.
Une histoire de passion et de transmission
L’aventure Gourmandise débute en 1976, portée par la mère de Radhia Kamoun, passionnée de pâtisserie tunisienne, qui transforme son amour du métier en projet de vie pour offrir à ses enfants un avenir meilleur. D’abord née à la maison, puis développée à travers un atelier, la marque se forge rapidement une clientèle fidèle.
Disparue prématurément en 1987, la fondatrice laisse derrière elle un rêve que ses enfants, Radhia Kamoun et son frère, décident de poursuivre. Depuis 37 ans, ils portent ensemble cette vision, faisant de Gourmandise une maison fondée par une femme et continuellement dirigée par des femmes, symbole fort de résilience et d’engagement.
50 ans d’émotion, de qualité et d’innovation
En 2026, Gourmandise célébre 50 ans d’existence. Un demi-siècle marqué par des hauts et des bas, des choix audacieux, des remises en question, mais surtout par une capacité constante à évoluer. Aujourd’hui, Gourmandise n’est plus seulement une marque de pâtisserie : c’est une expérience d’hospitalité, un véritable art de vivre.
« Nous ne vendons pas uniquement des produits, nous offrons un moment, un plaisir, un rêve », souligne Radhia Kamoun. L’accueil, l’écoute, le conseil et le temps accordé au client sont au cœur de cette expérience, dans un monde où la pâtisserie est devenue un langage social.
Des espaces pensés comme des lieux de vie
Face à l’évolution des habitudes de consommation, Gourmandise développe des espaces de dégustation élégants et apaisants, conçus dans des tons de blanc, de transparence et de doré. Ces lieux répondent à une nouvelle demande : se retrouver autour d’un café ou d’un dessert dans un cadre raffiné, plutôt que chez soi.
Certains points de vente, comme celui des Berges du Lac, vont plus loin en associant la pâtisserie à l’art et à la culture, à travers des partenariats avec des galeries, l’exposition et la vente d’œuvres, et le soutien à de jeunes artistes. Une approche qui renforce le lien entre gastronomie, création et émotion.
Entre tradition et modernité culinaire
À l’origine centrée exclusivement sur la pâtisserie tunisienne, Gourmandise a su diversifier son offre pour répondre aux attentes du marché, sans jamais trahir l’authenticité des goûts. Pâtisserie européenne du quotidien, revisite esthétique des gâteaux traditionnels, alliances subtiles entre techniques modernes et saveurs ancestrales : l’innovation est permanente, mais toujours maîtrisée.
Les produits du terroir, les fruits secs, l’attention portée au packaging et au design font partie intégrante de l’identité de la marque, qui évolue sans jamais devenir statique.
Le 50ᵉ anniversaire, entre mémoire et création
Pour célébrer cet anniversaire symbolique, Gourmandise s’associe à une illustratrice afin de raconter son histoire à travers un packaging artistique, empreint de mémoire familiale et d’émotion. Une collection spéciale, mêlant créations emblématiques de 1976 et produits contemporains, sera dévoilée à partir du 15 janvier, dans un esprit à la fois patrimonial, moderne et sain.
Transmettre le flambeau
Aujourd’hui, la question de la transmission se pose naturellement. Dans une entreprise familiale où la passion est essentielle, Radhia Kamoun confie observer attentivement les générations suivantes, à la recherche de cette flamme indispensable pour poursuivre l’aventure.
Car chez Gourmandise, plus qu’un métier, la pâtisserie est un engagement total, un travail exigeant, exercé lorsque les autres se reposent, mais porté par l’amour du partage, de l’émotion et du beau.
