Le Borghol, nommé encore boulghour, représente des graines de blé dur que l’on débarrasse de leurs enveloppes, on les fait ensuite cuire à la vapeur, on les sèche et enfin on les concasse. Tunisie.co vous propose une façon originale pour consommer ces graines richement nutritives...
En 5 photos, découvrez le Borghol façon Paella !
En Tunisie, ces graines servent originellement pour préparer une soupe à base de tomates, de harrissa, d’ail et de légumineuses... Consistante et épicée, cette soupe est idéalement dégustée par temps froid.
Mais pour consommer le Borghol de façon originale et revisitée, on peut en concocter une Paella, ce plat méditerranéen riche en couleurs et en saveurs.
Dans ce cas, on remplace le riz par le Borghol qui donne plus de croquant à la Paella et qui se marie parfaitement avec les légumes et les fruits de mer utilisés pour la préparation du plat.
Voici les étapes de préparation du plat en photos…
