Le pain Mlawi est une véritable institution en Tunisie. Préparé à base de farine, de semoule fine, d’huile, d’eau tiède à chaude et de sel, le mlawi est très convoité par les petits et les grands.
Le pain mlawi, désormais pour le sahour !
Il n’y a généralement pas de quartier sans Mlawi, notamment dans les quartiers populaires. Ce pain fin et mou sous forme de galette pliable se déguste aussi bien seul que sous forme d’un sandwich salé (harissa, thon, fromage à tartiner, merguez… au choix) ou sucré (confiture, chocolat à tartiner…). Durant le mois de Ramadan, vers la fin de la soirée, les plus gourmands se dirigent vers les vendeurs de mlawi pour faire de cette galette "légère" comme ils la qualifient, l'objet principal de leur sahour, soit sur place soit à emporter. Comptez 0,200 DT pour un pain.
Crédit photo: http://www.hakwara.com
