Pour célébrer la fête du Mouled, les Tunisiens s’activent pour préparer l’assida dans toutes ses déclinaisons.
En photos : 10 types d'assida pour une fête du Mouled aux saveurs variées
La préparation de l’assida change au gré du temps et des traditions, mais aussi au gré des goûts et des budgets.
À la base, l’assida qui était préparée est l’assida blanche, à base de farine, d’huile d’olive, de sucre ou de miel. Puis vint s’ajouter l’assida au zgougou, de couleur grise foncée, faite à partir des grains de pin d’Alep et préparée.
Aujourd’hui, on reconnaît encore plus de diversification de l’assida qui vient dans toutes les couleurs et les saveurs, et que l'on prépare à base de fruits secs, de sésames ou de dattes.
L'assida aux noisettes
Crédit photo : Cuisine Olfa
L'assida aux noix
L'assida aux amandes
Crédit photo : Filkoujina
L'assida aux graines de tournesol
