L’œnologue et biologiste Pascal Chatonnet a élaboré un vin de Bordeaux tel qu’il pourrait se présenter en 2050, sous un climat plus chaud. Le vin du futur a été élaboré avec des raisins de Tunisie.
Le vin du futur, le Bordeaux 2050 sera tunisien
L'expérience consiste à élaborer un modèle de vin de manière expérimentale en assemblant des vins rouges issus des vignes typiques de Bordeaux, produits de nos jours sous un climat plus chaud à savoir celui de la Tunisie.
"J'ai assemblé des vins rouges issus des deux cépages typiques" de la région, merlot et cabernet sauvignon, mais produits bien plus au sud, en Tunisie... " a déclaré Pascal Chatonnet.
Le résultat n’est pas du tout un vin meilleur ou plus mauvais que celui élaboré traditionnellement dans la région bordelaise de nos jours, mais un vin très différent du profil original actuel. Le vin rouge tunisien d'aujourd'hui est une fiction
Il est à noter que, le Bordeaux 2050 est disponible en 400 bouteilles non commercialisées destinées aux relais et prescripteurs d’opinion dans le domaine du vin et de l’environnement.
E.ch
