La région de Nabeul en Tunisie était à l'honneur grâce à deux produits de terroir emblématiques : la fleur d'oranger et la harissa.
En vidéo : La région de Nabeul à l'honneur avec la Harissa et le Zhar
Le samedi 15 avril, un iftar a été organisé au restaurant l'Olivier de l'Hotel The Residence,5* Gammarth, pour mettre en avant ces deux produits exceptionnels. Le chef Belaid Wafik a concocté un buffet riche en saveurs et en senteurs, permettant aux invités de découvrir les véritables saveurs de la région de Nabeul.
La fleur d'oranger, également appelée "l'eau de fleur de bigaradier" ou "Zahr" par les habitants de Nabeul, est une production incontournable de la région. Cette eau précieuse est utilisée dans la cuisine locale pour assaisonner tous les plats, des salades aux gâteaux traditionnels en passant par les boissons et le café turc. Elle est également utilisée comme parfum traditionnel naturel pour accueillir les invités ou bénir les nouveaux mariés avec un «MRACH» de « ZHAR ».
La harissa est également un produit de terroir incontournable en Tunisie. Utilisée pour relever le goût d'un grand nombre de plats traditionnels et est considérée comme un élément identitaire et fédérateur de cohésion sociale en Tunisie. La production de la harissa à Nabeul est une tradition qui remonte à des siècles, où toute la famille ainsi que les voisines se rassemblent dans une ambiance estivale et festive pour préparer les provisions de l'année. Aujourd'hui, de nombreux ménages continuent à perpétuer cette tradition et à préparer la harissa de manière traditionnelle.
En somme, la région de Nabeul en Tunisie est riche en produits de terroir exceptionnels tels que la fleur d'oranger et la harissa. Ces produits sont non seulement appréciés pour leur goût unique mais également pour leur rôle identitaire et culturel en Tunisie. La promotion et la valorisation de ces produits dans le cadre de cette stratégie permettent de mettre en avant le savoir-faire des producteurs locaux et de contribuer à la préservation de ces traditions séculaires.
