Dans le cadre des activités promotionnelles initiées par le CRT de Nabeul, un programme de visite a été préparé en collaboration avec le projet PAMPAT pour une délégation de représentants d’agences de voyages allemandes et de journalistes visant à mettre en valeur les produits phares de la région.
Les produits du terroir au cœur de l’offre touristique de la région de Nabeul
La journée a démarré avec la visite de l'atelier de distillation traditionnelle des eaux florales "Ezzemnia" où les invités ont été aspergés d’eau de fleur d’oranger à leur arrivée en signe de bienvenue.
Au programme:
Une présentation du process ancestral de distillation ainsi que le mode d’utilisation et les bienfaits des eaux florales, principalement l’eau de fleur d’oranger bigaradier produit du terroir emblématique de la région de Nabeul.
Un buffet de dégustation de produits à base d’eau de fleurs d’oranger a été préparé par Rania la productrice : gâteaux, confiture, miel, café, thé et jus de fruits parfumés à l’eau de fleur d’oranger… et a permis aux invités d’apprécier le goût subtil de cette eau florale.
A “La maison de l’artisan – Terroir de Tunisie” à Dar Chaabene le groupe a assisté à un atelier participatif de fabrication de Harissa traditionnelle, Imed Atig le producteur a exposé aux invités l’histoire de la Harissa en Tunisie en mettant l’accent sur son inscription au patrimoine immatériel de l’UNESCO.
Une large variété de Harissa a été proposée pour dégustation : fumée, cuite à la vapeur, piquante, douce, épicée …ainsi que des plats traditionnels de la région à base de Harissa.
Pour découvrir l’huile de pépins de figue de barbarie tunisienne et son process de fabrication, une démonstration d’extraction de l’huile a été organisée au laboratoire de produits cosmétiques naturels “Organica”, Hanen Ayachi la fondatrice de la marque a relaté l’histoire de la création de son unité et a mis en avant les vertus exceptionnelles de cette huile miraculeuse prouvée par les résultats d’une étude clinique réalisée dans le cadre du projet Pampat.
Un accueil spécial avec une troupe traditionnelle de Nabeul a été réservé au groupe à son arrivée à l’une des plus prestigieuses Maison d’hôtes de la région « Dar el Gaied ». Une visite guidée des lieux a été assurée par les hôtes qui ont relaté l’histoire mythique de la maison ayant appartenu au GaÏed Mahmoud El Maamouri.
Un cooking show de plats à base de Harissa a été animé par le chef Rafik Tlatli suivi par une dégustation du couscous nabeulien et d’un dessert à base d’eau de fleur d’oranger préparé par le chef de Dar el Gayed.
La journée a été clôturée avec une visite à l’unité de production de poterie et de céramique Slama, pour découvrir le produit artisanal par excellence de la région de Nabeul. Le Gérant a assuré la visite de l’usine avec le groupe en expliquant les différentes étapes de fabrication.
