La Bouza est une crème liquide qui détient la place d’honneur dans la liste des délices ramadanesques.
La Bouza est une crème liquide qui détient la place d’honneur dans la liste des délices ramadanesques.
Elle peut être préparée, classiquement, à base de sorgho, ou sous ses formes plus modernes, à base de noix, de noisettes ou de pistaches. Elle se déguste tiède et dispose d'un goût succulent. Pour en acquérir au cours du mois de Ramadan, il faut s'y prendre à l'avance, dès que les pâtisseries sont approvisionnées en produits. Au cours de l'année, les pâtisseries n'en préparent que sur commande.