Dans le paysage culinaire vibrante du Moyen-Orient et de l'Afrique du Nord, un petit bijou tunisien a brillé de mille feux cette année.
Cult Bistro de Tunis : Dans le Prestigieux The World's 50 Best Restaurants MENA
Cult Bistro, situé au cœur de Tunis, s'est distingué dans l'édition 2024 des 50 Meilleurs Restaurants au Moyen-Orient et en Afrique du Nord, un événement de prestige célébrant l'excellence gastronomique dans la région.
Tenu par Slim Douiri, chef créatif et propriétaire, Cult Bistro offre une expérience culinaire singulière où la cuisine française se mêle harmonieusement aux influences tunisiennes. La philosophie de Douiri, "la normalité est ennuyeuse", se reflète dans chaque assiette, offrant un festival de couleurs et de saveurs. Les intérieurs sobres du bistro contrastent avec l'audace des plats servis, tels que le filet d'ombrine grillé avec purée de patates douces au café, accompagné de courgettes glacées au miso, de champignons et de jus de bœuf, ou encore le bao au thon, garni de tartare de thon, de pêche fermentée et d'une touche de kimchi.
Le parcours de Douiri est aussi captivant que sa cuisine. Né et élevé en Tunisie, il a été attiré très jeune par les arômes de la cuisine de sa mère. Après des études au Cordon Bleu à Paris et un passage dans les cuisines de Joël Robuchon, il est retourné en Tunisie, inspiré par les couleurs et les épices de l'Afrique du Nord, pour créer ses propres entreprises culinaires.
La reconnaissance de Cult Bistro dans ce classement prestigieux est non seulement un hommage à l'innovation et à la créativité de Douiri, mais aussi un témoignage de la force et de la diversité culinaires de la région MENA. Alors que la décision de ne pas organiser un événement en personne a été prise en raison des circonstances actuelles dans la région, l'esprit de célébration et d'appréciation de la scène culinaire demeure intact.
Cult Bistro ne se contente pas de briller dans le paysage gastronomique tunisien ; il s'affirme désormais comme une destination incontournable pour les gourmands du monde entier, désireux de découvrir la fusion unique de la tradition et de l'innovation.
