Entre masterclass sucrées et ateliers salés, la Semaine de la Cuisine Italienne a rythmé l’ISETH Sidi Dhrif. Dans cette vidéo, les étudiants Sarra Belhadj et Moemen Zghal livrent leur témoignage sur l’expérience vécue aux côtés de la cheffe italienne Sofia Fabiani.
Les étudiants de l’ISETH Sidi Dhrif s'immergent dans la cuisine italienne
Ils décrivent une rencontre agréable, simple et très fluide, portée par une ambiance d’équipe soudée.Ils expliquent avoir revisité ensemble des recettes tunisiennes comme la zriga et la samsa, dans un cadre d’apprentissage mutuel. Selon eux, Sofia Fabiani a appris de leur savoir-faire, tout comme ils ont appris des techniques et approches qu’elle leur a présentées.
Le moment qui les a le plus surpris et marqué est la découverte de la Crostata di Ricotta e Marmellata, un dessert mariant ricotta et confiture de griottes. Cette association salé-sucré, nouvelle pour eux, leur a semblé originale et réussie.
Cette masterclass s’inscrit dans l’esprit de la Semaine de la Cuisine Italienne, avec la présence de Sofia Fabiani, Nabil Hadj Hassen et Sajan Sharma, venus partager leur expérience avec les étudiants de l’ISETH Sidi Dhrif.
Sarra et Moemen espèrent désormais que d’autres chefs viendront participer aux prochaines sessions afin de continuer à apprendre et à découvrir de nouvelles cultures culinaires.
Pour eux, cette expérience représente un début prometteur.
