La Semaine de la cuisine italienne en Tunisie, qui a été célébrée dans sa 10ème édition, a offert une expérience culinaire exceptionnelle, où les masterclass se sont transformées en véritables espaces d’échange et de transmission.
Cuisine italienne en Tunisie : Trois Chefs, Une Semaine, Une Expérience Interculturelle Unique
Trois personnalités venues d’Italie ont marqué cette édition par leur talent et leur passion : Sofia Fabiani, cheffe et créatrice de Cucinare Stanca ; Nabil Hadj Hassen, chef exécutif du restaurant Baccano à Rome, reconnu pour sa carbonara primée ; et Sajan Sharma, maître pâtissier.
Les sessions se sont déroulées à ISETH Sidi Dhrif, dans une ambiance chaleureuse où partage, bienveillance et transmission étaient au cœur de chaque atelier. Les étudiants ont pu découvrir des techniques inédites et des saveurs uniques, tout en participant activement à la préparation des plats.
Sofia Fabiani a particulièrement captivé les participants en combinant ses racines italiennes et tunisiennes. D'une part, elle s'est associée aux étudiants dans la réalisation de la samsa et de la zrigua, desserts tunisiens traditionnels et d'autre part, elle leur a dévoilé la recette de la Crostata italienne, prenant le temps d’accompagner chaque élève individuellement et de partager ses conseils avec attention et patience. L’atmosphère était à la fois studieuse et conviviale, chaque geste étant un apprentissage.
Nabil Hadj Hassen, de son côté, a apporté la richesse des saveurs romaines, offrant aux participants une immersion dans un univers culinaire différent, marqué par des couleurs, des textures et des arômes uniques. Les étudiants ont pu apprécier la précision et la créativité d’un chef tunisien installé en Italie depuis de nombreuses années, tout en expérimentant des techniques professionnelles.
Enfin, Sajan Sharma a clôturé les masterclass avec des démonstrations de pâtisserie artisanale italienne, combinant créativité et authenticité, offrant aux participants un cocktail de saveurs mémorable à travers un "Panettone tunisien", à découvrir...
La semaine s’est achevée par une réception officielle où l’ambassadeur d’Italie en Tunisie, SEM Alessandro Prunas, a remis les diplômes de participation aux chefs invités et aux étudiants, célébrant le talent, l’engagement et la passion partagée lors de ces journées.
Une expérience qui prouve que la cuisine peut devenir un véritable pont interculturel, unissant Tunisie et Italie autour de la créativité et de la transmission culinaire.
