La Ghraiba est un gâteau assez convoité, de couleur beige foncé, préparé à base de poudre de pois chiches. Durant le mois de Ramadan, les fours des différents quartiers ne désepmlissent de plateaux remplis de ghraiba à cuire, sachant que cette dernière est moins coûteuse que d'autres gâteaux tunisiens.
La Ghraiba ou le gâteau culte de Aid Al Fitr !
La Ghraiba prend généralement la forme d’un bâtonnet même si l'on peut confectionner d'autres formes via les différents moules qui existent (coeur, rond..). L'on peut déguster également la ghraiba de couleur blanche à base de farine, ainsi que la ghraiba à base de sorgho de couleur grise.
Dans les pâtisseries, le prix du kilo varie entre 7 DT et 12 DT.
