Le millefeuille est une sorte de pâtisserie rectangulaire composé de couches de pâte feuilletée séparant les couches de crème pâtissière, le tout décoré avec du fondant par dessus. Certains le font remonter au XVIIème siècle, d'autres au XIXème à Paris.
Où peut-on manger un bon millefeuille à Tunis ?
Convoité dans différents pays du monde, le millefeuille-qui connait plus d'une recette-est bien apprécié en Tunisie. Si jamais une envie de millefeuille vous prend, vous pourrez choisir entre différentes sortes de millefeuille :
Le millefeuille classique est confectionné avec de la "Krima" (crème) avec une couche de fondant assez sucrée qui prend une couleur beige, ou blanche avec généralement des motifs. L'on retrouve ce millefeuille dans les boulangeries-quelques fois celle du coin- qui excellent dans sa préparation. Outre les boulangeries, nous suggérons la pâtisserie DECARLO du centre-ville pour un mille-feuille classique et la pâtisserie LOBNA d'El Menzah VI pour son fameux millefeuille décoré aux amandes broyées.
Pour ceux qui l'aiment moins consistant, des recettes de millefeuille revisité ont été élaborées pour plus de légèreté et de croustillant. Dans ce sens, la pâtisserie Palet Royal et la pâtisserie Palais des Lys pourront vous satisfaire pour une consommation quotienne. Les accros de millefeuille adoreraient célébrer leurs anniversaires avec un grand gâteau millefeuille dont le secret de préparation reste jalousement gardé par le restaurant LA CLOSERIE de la Soukra.
Pour plus de gourmandise, les chefs pâtissiers ont associé la noisette à la préparation du gâteau pour donner naissance à un véritable millefeuille à la noisette avec une crème gouteuse couleur beige à marron et un glaçage léger au sucre glace. La pâtisserie Les PYRAMIDES est une bonne adresse.
Une note de fraicheur se dégage avec le millefeuille aux fruits pour plus de découverte gustative. Ce dessert on peut le trouver notamment chez la pâtisserie Palais des Lys mais également à l'hôtel The Residence-Gammarth qui le réussit très bien.
D'autres bonnes adresses existent sans doute; à chacun sa préférence. Mais ce qui est sûr est que les recettes de millefeuille sont loin d'être toutes testées. D'autres voient le jour, à la banane, au caramel, à la confiture, à la purée de citron...plus gourmandes les unes que les autres...
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