Le 14 mai de chaque année, les Keffois et les Keffoises préparent le fameux Borzguène. Ce plat bien ancien est ancré dans les traditions culinaires du kef et fait entre autres la réputation de la ville.
En vidéo : Présentation de la méthode de préparation du fameux Borzguène du Kef
Le Borzguène est préparé pour accueillir la saison des moissons et il est à noter que la ville se transforme à cette période de l’année, une ambiance particulièrement festive s’installant dans les quartiers et les maisons.
Gigot d’agneau, sucre, fruits secs, lait, beurre, graines de masfouf… nombreux ingrédients servent à préparer le fameux plat du Borzguène et à lui donner son goût sucré-salé.
Plus de détails avec Mme Zina Chida, Traiteur propriétaire du restaurant l’Abeille au Kef…
