La chakchouka est une sorte de ratatouille préparée notamment en été, saison durant laquelle les légumes abondent et disposent d'un bon goût.
Ramadan: Chakchouka rafraichissante et non coûteuse
Puisque Ramadan coïcide de plus en plus avec la saison estivale, l'on peut penser à en préparer notamment que c'est un plat simple de préparation et non coûteux.
Elle est composée de tomates, piments et citrouille, coupés en petits morceaux ajoutés à de l’huile où sont déjà coupés de l’oignon et de l’ail.Le tout est épicé avec du sel, de l’harissa et du tébél.
On peut y ajouter un oeuf dur. Mieux vaut déguster la chakchouka avec du pain chaud (la tabouna donne un goût exceptionnel) et des olives.
Elle se déguste naturellement telle quelle ou accompagnée de merguez, de kaddid, de sardines frites... selon les goûts et les budgets.
