Le concours de cuisine «AS-ida, 3iche & bazine 4» du 20 au 22 octobre à Tataouine

L'association « Saveurs de mon pays » organise un concours culinaire «AS-ida, 3iche & bazine 4» du 20 au 22 octobre, dans la région de Tatatouine.

 Le concours de cuisine «AS-ida, 3iche & bazine 4» du 20 au 22 octobre à Tataouine

Visuellement semblables, ces trois recettes aussi vielles que le souvenir de l'homme manipulant les céréales, n'ont pas seulement résistées au temps, mais se sont adaptées en s'imprégnant de "nouveaux" produits de terroir selon la zone d'habitation et les saisons, sans pour autant nous parvenir de nos jours avec quelques confusions souvent d'appélations.

"LaSSIDA", "las-ida", "Yche", 3eeche", "Bazine", sont les appélations régionales de nos recettes qui se retrouveront pour cette 4ème éditions, grâce à un savoir faire héritée de mères en filles.

Un vrai voyage dans le temps, qui vous ménera de l'époque Amazigh avec ses outils de cuissons auquelles on tient encore à utiliser, la maîtrise du feu de bois,... jusqu'aux recettes plus actuelles faites avec des produits "innovés", sans défigurer ni l'authenticité du goût, ni l'âme du produit fini.

Les présents découvriront l'adaptation du palis du consommateur aux nouveaux produits et environnements, à travers une recette qui a résistée aux divers changements (humain, historique agricole, etc.)

A vos spatules ....et que l e meilleur gagne. 

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