La 3ième Edition de "La Fourchette d’Or" a été organisée en hommage à Feu Chef Ezzeddine SARRAJ, le formateur et grand Chef tunisien renommée internationale, qui s'est éteint le 18 Avril 2018.
La 3ième Edition de "La Fourchette d’Or" a été organisée en hommage à Feu Chef Ezzeddine SARRAJ, le formateur et grand Chef tunisien renommée internationale, qui s'est éteint le 18 Avril 2018.
La cuisine fait partie de la culture d'un pays. Celle-ci symbolise non seulement son image à l'étranger mais devient, aux vus de certains impératifs économiques, l'une des raisons majeures du développement du tourisme et de son accessibilité à exporter ses produits agroalimentaires dans le monde.
C’est dans ce cadre-là que l’Institut Maghrébin de Management et de Tourisme a lancé le premier culinaire national en Tunisie sous le nom de « La Fourchette d’Or », le concours est instauré depuis 2015 et est à sa troisième édition.
Les deux premières édifions ont connu un très grand succès à l’échelle nationale et internationale, ce qui a permis à l’IMM d’accueillir sous son toit les sélections nord africaines de la coupe du monde du chocolat « WORLD CHOCOLATE MASTERS 2018 » organisé par la marque de chocolat « CACAO BARRY ».
L’organisation du concours s’inscrit dans un projet pédagogique et permet de développer des compétences clés pour des futurs restaurateurs.
Ce concours "La Fourchette d’Or" est un évènement convivial et généreux, C’est un moment de rencontre entre les stagiaires qui sont invités à montrer leurs savoir-faire en gastronomie et à vivre des instants de plaisir en partageant leurs passion commune.
Dans cette édition, les participants manifesteront leurs talents dans le Concours culinaire du meilleur Cuisinier sous le thème : « Cuisine Tunisienne Authentique » ainsi qu'au Concours du meilleur Pâtissier sous le thème : « Entremet Tunisien sur Assiette».
Ces participants sont issus des écoles du secteur privé homologuées par le MFPE. (Ministère de la Formation Professionnelle et de l’Emploi), des écoles de l’ATFP (Agence Tunisienne de la formation professionnelle) et des écoles de l’ONTT (Office nationale du tourisme Tunisien).
Voici la liste des lauréats de l'Epreuve de Cuisine au thème : « Cuisine Tunisienne Authentique »
Fatma Gharbi : Entrée : Bissara; Suite : Chebtia en Sauce
Candidate de l’ Institut Maghrébin de Management et de Tourisme
Maroua Ben Mohamed : Entrée : Tajine Malsouka; Suite : Mrouzia de Nabeul
Candidate : Agence Tunisienne de la Formation Professionnelle
Ben Sbaa Oussama : Entrée : Tajine chikh ftarech ; Suite : Couscous besbes kadid
Candidat Institut Les Pyramides de Formation
Les lauréats de l'Epreuve de Pâtisserie dont le thème : « Dessert Tunisien sur Assiette» :
Emna Bennour : Madmouja
Candidate de l’ Institut Maghrébin de Management et de Tourisme
Abla Ben Aissa : Amkhakh bil krima
Candidate de l’ Institut Maghrébin de Management et de Tourisme
Jbeli Ameni : Rfiss Tunisien
Candidate Institut Supérieur de Formation Technique
Mariem Mekni : Ourta
Candidate Centre Sectoriel de Formation Aux Techniques Hôtelière de Tabarka
Ben Said Yosra : Ourta
Candidate Institut Les Pyramides de Formation