Pas spécialement consommée pendant l’année, la tabouna devient très demandée pendant le mois saint, un phénomène qui est probablement dû à son côté traditionnel.
Tabouna, véritable symbole du mois de Ramadan
La Tabouna, pain traditionnel, est assez recherchée par les nostalgiques de l’époque où les boulangeries étaient inexistantes et où le pain était confectionné à la maison dans une ambiance animée par les grands et les petits.
De forme circulaire, la Tabouna se consomme comme un pain ordinaire, sauf qu’elle est plus consistante. Elle procure un plaisir culinaire particulier lorsqu’elle est accompagnée des fameuses mloukhia ou madfouna.
Jusqu’à ce jour, la Tabouna est préparée de manière traditionnelle, dans une sorte de four qu’on appelle aussi Tabouna. Pendant le mois de Ramadan, la consommation de ce pain traditionnel devient beaucoup plus importante. Ce délicieux pain accompagne quasiment tous les plats, selon les plaisirs de chacun.
