Plusieurs dérivés de dattes sont produits en Tunisie, mettant en valeur la douceur du fruit et son goût unique. TUNISIE.co vous en présente 6 variétés à découvrir.
Cuisine
Cette année, la fête du Mouled coïncide avec la saison de récolte des dattes. A cet effet, Tunisie.co vous dévoile la recette de l’Assida aux dattes, question de changer de la fameuse Assida au Zgougou ou de l’Assida blanche.
La tradition gastronomique italienne revient comme protagoniste pendant la Semaine de la Cuisine Italienne en Tunisie. La manifestation, lancée par le Ministère italien des Affaires Etrangères et de la Coopération Internationale et impliquant le réseau diplomatique italien entier, est à sa deuxième édition pour promouvoir les traditions culinaires gastronomiques et œnologiques en tant que signes distinctifs de l’identité et de la culture italienne.
Les fricassés sont de petits sandwichs frits à base d'harissa, d'olives noires, de thon et d'oeufs.
Votre escapade au Sud tunisien ne serait complète que si vous dégustiez ses spécialités culinaires exquises. Tunisie.co vous présente 5 plats typiques de 5 villes du Sud à découvrir et à savourer.
Rien ne vaut les produits de saison pour concocter de bonnes confitures maison. C’est pourquoi, Tunisie.co vous propose durant la saison automnale, 5 confitures à réparer absolument.
Un ''Cooking event '' spécial Harissa a été organisé le lundi 9 octobre par le Gica (gestionnaire du label « Food Quality Label ») avec l’appui du Pampat (Projet d’Accès aux Marchés des Produits Agroalimentaires et de Terroir), en collaboration avec le Cepex et en présence d’une dizaine de journalistes et blogueurs allemands.
La Gastronomie Colombienne sera à l'honneur à l’Institut des Hautes Etudes Touristiques de Sidi Dhrif (IHET), du 15 au 18 octobre 2017.
La Pkaïla est un plat de festif préparé, par la communauté juive en Tunisie, les samedis après- midi et pour célébrer les fêtes juives telles que le Yom Kippour et le Roch Hachana.
Taieb Bouhadra et Bilel Wechtati respectivement chefs à El Ali et au Baroque ont participé au Couscous Fest.
Le nouvel an de l’Hégire ou Ras el Aam el Hejri, est célébré le premier jour du mois de Muharreme, selon le le calendrier musulman. Mais c'est aussi l’occasion pour les Tunisiens pour cuisiner et savourer le bon vieux couscous au kadid et aux fèves.
Rass el Aam el Hejri ou encore le nouvel an de l’Hégire, est une occasion festive et importante pour la communauté musulmane. Au-delà du fait qu'elle soit une fête religieuse, c'est aussi l’occasion de se rappeler de nos bonnes vieilles traditions culinaires.
C’est la saison des grenades qui s’annonce. Tunisie.co vous propose donc la recette de la confiture de grenades, un délice à déguster au petit-déjeuner ou au goûter.
Pour vous aider à trouver le goûter idéal à glisser dans le cartable de votre enfant, Tunisie.co vous propose ces idées pour une collation typiquement tunisienne !
Lors de sa visite au Kasserine, son excellence M. Olivier Poivre d'Arvor, ambassadeur de France en Tunisie s'est réjoui d'une escapade gastronomique dans la Maison des Jeunes, et a spécialement apprécié les petites boulette de Rfiss Tounsi.
Du mois d’août et jusqu’au mois d’octobre, on est est en pleine saison de la figue, ce fruit délicieux à la chaire rouge et mielleuse et aux multiples vertus pour la santé. C’est donc le moment idéal pour profiter pleinement de ce fruit et de le déguster dans toutes ses formes.
Le Bésine est un plat qui se consomme à Sfax le jour de l’Aïd El Kabîr, tôt le matin.
Bouharrag, goutti, nemri, boukhobza, wahchi, khenziri, khortoumi, Fawari… sont autant de variétés de figues de Djebba qui en produit bien d’autres encore, dont notamment « Bouhouli », la variété spécifique de la région et l’unique, à l’échelle nationale, qui jouit, depuis 2012, du label «Appellation d’Origine Contrôlée » (AOC).
Les Fermes Ali Sfar a lancé un site e-commerce pour l'aid spécial vente de mouton.
Le journal américain The Washington Post vient de publier un article prônant la fameuse Harissa, cette sauce tunisienne reconnue à l’international.
