La Semaine de la Cuisine Italienne en Tunisie a célébré sa 10ᵉ édition autour d’un thème qui résonne fortement auprès du public tunisien : la rencontre entre santé, culture et innovation.
Un dîner d’exception à la Résidence d’Italie en Tunisie qui transforme la gastronomie en pont entre deux peuples
L’événement, marqué par une atmosphère de partage et d’échanges, a réuni des talents italiens de renom venus présenter une cuisine où les traditions dialoguent avec la créativité. Parmi eux, le chef italo-tunisien Nabil Hadj Hassen, distingué à Rome pour sa meilleure carbonara, le maître pâtissier Sajan Sharma avec son audacieux « panettone tounsi », et l’influenceuse culinaire Sofia Fabiani, créatrice du profil « Cucinare Stanca ».
Les festivités ont culminé lors d’un dîner d’exception à la Résidence de l’Ambassadeur d’Italie, SEM Alessandro Prunas, où l’esprit interculturel s’est exprimé avec intensité. Le chef de la résidence, Taha Ben Trad, a collaboré avec le chef Nabil Hadj Hassen, pour imaginer un menu mêlant subtilement saveurs tunisiennes et traditions italiennes, On y retrouve des entrées inspirées du fricassé tunisien, revisité en version méditerranéenne, suivies d’un plat de rigatoni à la carbonara revisité à la ventrèche de thon, épeautre concassé aux légumes accompagné de sèche grillée aux agrumes tunisiens. Le repas s’est conclu sur une création du chef Sharma : un panettone tunisien enrichi de dattes et de figues, servi avec des glaces à la grenade et à la fleur d’oranger, un hommage gourmand à la richesse des produits locaux.
Cette édition a confirmé le rôle croissant de la gastronomie comme passerelle entre les cultures, renforçant les liens entre la Tunisie et l’Italie à travers des expériences culinaires où identité, innovation et convivialité se rencontrent avec naturel.
